「工夫茶」，曾是清初出於福建武夷山的一種茶葉品種名稱，其後成為粵東潮汕和福建閩南等地的品茗模式稱謂。其中潮閩兩地，對這種以小壺小杯瀹茶品茗的模式，又各以「工夫茶」和「功夫茶」來命名，兩者名稱、字義有別，卻都各有所據。
本書搜羅各種文獻，由中國歷代品茗方法和茶俗開始，追蹤工夫茶葉或工夫茶藝源流和變化，以至「功夫茶」一名的出現，清晰梳理各詞的起源、詞義。書中亦分階段寫出其在香港、南洋等地的傳播特色，包括沖泡方法、選用茶葉、茶具的變化如何因應地方風俗出現變化。因沖泡品飲簡便，工夫茶已是民眾的日常飲料和士農工商交往聯誼的儒雅習尚，並在各地世代相傳。本書藉着全面回溯工夫茶文化的歷史底蘊，讓大眾對工夫茶文化、品茗禮儀和茶藝，都有全面的了解。