永續發展目標（SDGs）的第2項目標──

消除飢餓，確保所有的人都能夠終年取得安全、營養且足夠的糧食

全球有數億人口正遭受飢餓之苦

身處已開發國家中的我們又能為他們做些什麼？

而溫飽無虞的我們所攝取的，真能說是安心安全的食物嗎？

食物問題是與SDGs的各個目標都有關聯的重要課題。

世界人口不斷增加，今後將會需要愈來愈多糧食。

為了守護地球環境，同時為所有人提供糧食，世界各國的合作必不可少。

過去，資本主義經濟將「生存之糧」轉變為「利益之糧」而導致地球暖化，

就結果來看，預估未來將會造成全球規模的糧食短缺。

這些影響想必會直接打擊到弱勢族群。

2020年度的諾貝爾和平獎頒給了聯合國世界糧食計劃（WFP）。

諾貝爾財團之所以在這個時期表彰WFP的行動，

應該是有意讓人們轉而關注全球目前面臨的糧食問題。

WFP的執行長大衛・比斯利在獲獎感言中說道：「我們相信，糧食是通往和平的道路」。

飢餓與糧食短缺無一例外地會引發社會不安與政治動盪，反之，政治動盪也會招致飢餓。

★人類與食物的十大難題★

1. 暖化與自然災害直接打擊到農業，氣溫上升導致自然災害增加，農業的損害也擴大。

2. 乾旱侵襲全球的穀物產地，對一些穀物仰賴進口的國家也造成極為嚴重的影響。

3. 畜產業會消耗大量的水、牛隻打嗝會產生甲烷等，備受質疑的肉食成了催化缺水與暖化的原因。

4. 拋棄式生活型態產生的大量垃圾汙染了自然環境，且最終還是會回報到人類身上。

5. 全球每年有多達13億噸的糧食遭丟棄，糧食的浪費也與暖化息息相關。

6. 每11人中就有1人挨餓，已開發國家也出現飲食差距，糧食的差距已擴及全世界

7. 糧食無法自給自足的國家仰賴進口，導致穀物巨頭主宰市場。

8. 只產一代的F1品種登場後，種子被大型跨國企業所壟斷。

9. 在基因改造作物尚無安全保證的情況下，由少數大型企業的產品掌控了全球糧食的生產。

10.各國對於農藥安全性所設定的基準各異，沒有一套統一的國際基準來規範製造、使用與銷售。

本書試著先從追溯食物及其慾望的歷史切入探究，

其中肯定潛藏著理解當前我們所面臨的問題之關鍵。