咖啡之道(精)

作者:大坊勝次[日],森光宗男[日]
譯者:童楨清
出版社:新星出版社
出版日期:2023年01月01日
ISBN:9787513351003
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簡介

投身咖啡世界四十載的兩位日本咖啡師――大坊勝次與森光宗男的對談集。收錄了大坊咖啡店關店前後二人的三次長篇對談,對大坊夫人、森光夫人的採訪,並展示了“大坊咖啡店”與“咖啡美美”的常用器具。書中談話緊緊圍繞咖啡展開,從咖啡的產地、味道、烘焙技術、法蘭絨濾泡法,到咖啡店的經營與待客之道無所不包,並且由此發散開去,令讀者窺見二人圍繞咖啡展開的數十載人生況味,傳統職人的信念、美學和生活哲學。



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