COFETAIL!咖啡調飲研究室——寶島遶境,節氣出杯!最有台灣味的咖啡調飲指南

作者:王琴理,廖思為
出版社:麥浩斯 愛生活
出版日期:2024年07月01日
ISBN:9786267401774
促銷價$ 155.70
(原價$173.00)
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簡介

寶島遶境,節氣出杯!

~~最有台灣味的咖啡創意調飲指南~~


當咖啡與在地食材完美融合

喝下的那一口不僅是咖啡香,更是絕妙風土!


咖啡具有多元味譜,在Cofetail(咖啡調飲)的新概念下,咖啡也如雞尾酒,成為「玩風味」的新題材。

當我們足夠理解咖啡風味時,便能把咖啡當成是一種食材,

透過加入不同食材,創造咖啡與土地或文化上的關係,使咖啡更加「在地化」。


過去,我們談論咖啡館文化,是人與人交流的場所;

而現在我們從一杯咖啡裡,討論味道與味道、食材與食材、飲料與料理,

那是風土交流的媒介!


很有台灣味的咖啡可以是什麼樣貌?!

擁有豐富烘豆、沖煮、開店經驗的「芒果咖啡」,在二十年的咖啡路上,見證了從義式咖啡一路至精品咖啡的變化,

那麼,下一步呢?這次將帶來一系列最接地氣的咖啡調飲。

跟著時令與食材,從烘豆師、咖啡師的角度出發,分享「用咖啡連結風土」的精神,去組合出屬於台灣的味道,

各鄉鎮所孕育的風土就是最好的題材,能源源不絕地提供我們架構台灣咖啡調飲的靈感。


透過創意咖啡調飲的設計,期待日後人們走入台灣咖啡館時,

打開menu,便能有「喔~這就是台灣的咖啡呀!」的美好感受。

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