中國是食管癌高發和高死亡率的國家之一，該病的發生與環境因素、遺傳易感性、生活條件、不良的飲食行為等有關。 本書闡述了臨床如何規範治療食管癌，飲食因素與食管癌的關係。 結合豐富的臨床案例指導食管癌患者如何臨床辨證施膳和根據不同癥狀、三因制宜調飲食。 針對手術、放化療期間的患者，提出針對性的飲食措施和食療方，同時針對臨床癌症患者常見飲食誤區進行一一辨析，從而説明患者合理膳食，延長患者存留期，提高患者生活品質。