＼古早家常美味料理套書，同步收錄美食記憶與允指美味／

《主廚教你快速做便當：完美調味比例╳化繁為簡烹調法，輕鬆做出240道開胃的中西日韓料理！》

專為廚藝新手、忙碌上班族設計的開胃便當菜，

一主食三配菜營養均衡，適合帶便當或和家人一起享用晚餐，

雙廚烹調祕訣大公開、異國風味自由搭配，讓你完美複製星級美味！

【WHO需要這本書？】

▸零廚藝新手

▸忙碌上班族

▸單身伙食者

▸各類餐飲業者

▸喜歡下飯料理族群

▸喜歡異國風味

▸宴客或家常料理也適合

▌記憶裡最家常的中式便當，30款餐盒、120道料理

◎無辣不歡，歡迎嚐嚐開胃便當：麻辣牛雙煲X冰糖滷蛋X銀魚莧菜X肉末雪裡紅

﹝烹調備忘錄﹞花椒最好選用大紅袍椒，才會呈現出麻味，非常下飯開胃。

◎富含DHA與EPA，親手做海洋風味便當：干燒蝦仁鮭魚飯X乾蔥地瓜葉X雙菇滑蛋X酸辣雲耳

﹝烹調備忘錄﹞鮭魚的魚油富含DHA、EPA，幫助降低體內發炎，建議一週可以吃三次深海魚唷！

▌有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款餐盒、40道料理

◎犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳X法式洋蔥X炭烤櫛瓜X芥末沙拉

﹝烹調備忘錄﹞購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

▌換換口味，今天便當吃得很日韓，15款餐盒、60道料理

◎放鬆時光，在辦公室享受居酒屋料理：一夜乾鯖魚X和風鮮筍X柴魚大根X胡麻蘆筍

﹝烹調備忘錄﹞鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

◎擠不擠檸檬汁？哈日族的最愛：唐揚炸雞X柴魚茶碗蒸X黃金泡菜X炭燒竹輪

﹝烹調備忘錄﹞麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

▌不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款餐盒、20道料理

◎多吃蔬食，淨化身體更健康：腐乳羅漢齋X枸杞絲瓜X薑米雪菜X彩椒山藥

﹝烹調備忘錄﹞豆腐乳建議使用原味無辣的，鹽待試完味道再加。一碗絲瓜就是兩份蔬菜，膳食纖維之外含有豐富的維生素C，幫助代謝身體廢物、增強抵抗力。

本書特色

★只要花少少時間即完成每道料理，適合當便當菜、常備菜、晚餐家人共享餐。

★作法化繁為簡，容易學會；食材調味容易取得，超市或市場即可買到。

★精選60款中西日韓和蔬食便當，每款1主食3配菜，吃到營養又美味。

★豐富菜色240道，可以任意組合裝入便當，吃得開心又健康。

★提供各種飯作法，例如：紅糟飯、紅豆飯、堅果飯、番茄飯等。

★主廚烹調備忘錄，讓你知道食材挑選與變化、熱量說明等。

★便當菜組合照、簡約版型設計及步驟說明，一看就懂且賞心悅目。

◎本書為《簡單做出星級便當》（9789860629316）改版

《跟著阿嬤學古早味料理：傳承日治時期到E世代手路菜的醍醐味，凝聚家人情感與美好回憶！》

──熟悉的味道傳達文化與土地的連結──

阿公阿嬤煮的最好吃，手把手教你烹調健康家鄉味，

從家常菜到節慶佳餚，每道食譜附有趣典故和營養價值，

品嚐代代相傳的好滋味，同時照護全家人的健康，

廚房新手、離鄉遊子也能完美複製外型與味道！

──跨越四代同堂的趣味故事，牽起一家人緊密的連結──

從日治時期、光復初期、經濟起飛到數位E世代，

讓我們感受台灣歷史、生活型態、地方建設與飲食文化的轉變！

＼全世界共通的情感～家的溫暖記憶是無可取代的真情滋味／

在困苦的年代，集體的生活記憶是打著赤腳走路、不時聽著刺耳「齁～齁～齁～」的空襲警報聲而躲進防空洞……，隨著經濟轉變、生活品質逐漸改善，長者以愛心和廚藝，傳承與散播著溫暖與美味。

透過潘奶奶不屈不撓的毅力和樂觀的態度，帶你見證台灣超過90年的歷史演變，並使用「天然的食材與調味、健康的烹飪方式」，學會古早味手工菜的祕訣，感受世代相傳的「愛與溫馨」，也讓我們體會到人生中最真摯的醍醐味！

＼難忘的傳統古早味，喚起美好回憶之旅／

˙芋頭丸子：傳統逢年過節或宴客時才登場的米其林等級點心。

˙蔥燒鯽魚：富盛名的上海功夫菜，江浙菜館必點料理。

˙桂圓米糕：立冬補冬，傳統用來滋補身體的冬季甜點。

˙海參燴蹄筋：營養豐富的經典年節菜色，步驟真的超簡單。

˙蘿蔔糕：只需兩種主要食材，在家就能做出真材實料的糕點。

˙更多潘奶奶拿手料理：滷肉飯、麻婆豆腐、台式臘肉、烏魚子、滷蹄膀、米酒熗鮮蝦、糖醋魚、素烤麩、上海菜飯、炒米粉、豆沙甜粽、紅燒牛肉湯、麻油雞、四神湯、豬肝湯、銀耳紅棗湯、花生仁湯。

　【Who＆Why需要這本書？】

▸離鄉遊子想念家鄉菜

▸跨越四代不分齡的老少男女

▸喜歡天然健康飲食者

▸忙碌上班族  

▸單身或外宿族

▸廚藝新手上菜  

▸宴客佳餚最佳選擇

▸為家人帶便當變化菜色