咖啡史上最值得收藏的終極指南

5次修訂最新版，全球暢銷27萬冊

業界先驅、專業咖啡評鑑Coffee Review聯合創辦人近50年終極代表作

1976年，時值精緻咖啡運動的破曉，咖啡書籍作家肯尼斯．戴維茲完成了他第一本咖啡著作《咖啡指南：採購、冲煮與品飲》（COFFEE：A Guide to Buying, Brewing and Enjoying），也是此書的前身。延續舊作精神，他於疫情期間完成了這本横跨歐、美、非、大洋洲等四大洲，深入產區到家庭餐桌，並從歷史、產地、品種、乾燥、烘焙、研磨、沖煮、評鑑、杯測、風味輪，詳盡揭露從一顆種子到眼前那一杯咖啡的所有過程，及最近辨識出的樹種、冷萃咖啡等新知。

本書涵蓋所有當代「精緻咖啡」一切範疇，透徹地描繪當前不斷拓展的咖啡世界，還能幫助讀者提升咖啡品鑑和沖泡技巧。對於所有熱愛咖啡或渴望深入了解咖啡的人來說，這本書絕對是書架上必備之選。

精彩內容不容錯過

◎ 烘豆至少不像政治一樣難搞：烘焙著色程度的區分

◎ 從細微到狂野：當下最新的後製處理法，以及後期實驗

◎ 好的、不好的、介於灰色地帶的：定義缺陷風味、瑕疵風味

◎「咖啡產區」不再單指一個地方，而是一連串抉擇與後期實驗

◎ 生豆的本質重要性擺在第一位；如何解讀現代包裝上的標示？

◎ 咖啡經濟層面的自相矛盾：在肯亞賣3美元，在巴黎賣40美元

◎「土地的共享」或「土地的保留」：全球暖化時期該買什麼咖啡？

◎ 創造風味獨特性：從咖啡樹到生豆，從生豆到成為一杯咖啡的歷程

◎ 比膠囊咖啡更棒的選項：較大型、較堅固耐用的咖啡機，搭配一台像樣的磨豆機

◎ 為了「方便」你願意花多少錢？關於膠囊咖啡、莢式咖啡、浸泡包、即溶咖啡的後話

「咖啡大探險家的最新力作！」

「沒人能比他更清晰、更權威地撰寫咖啡了。」

「他絶對是現今品嚐過最多元種類、各種烘焙風格咖啡的人」

精緻咖啡寫作先驅 肯尼斯．戴維茲

在過去數十年的咖啡書籍作家中，唯有肯尼斯．戴維茲以純粹作家的身分，自1970年代起全程參與咖啡領域。他不僅親身經歷了「精緻咖啡運動」，足跡更遍及四大洲，品嚐過各式各樣的咖啡種類和烘焙風格。自1997年以來，他經營的咖啡評鑑機構Coffee Review更成為其深入探索咖啡新風貌的見證。