營養學 × 功能醫學 × 情緒修復

英國營養權威的食療聖經，帶你克服倦怠、終結過勞！

熬夜加班、超時工作、心力交瘁……職業倦怠來襲時，你習慣靠狂吃來解決嗎？

實際上，「吃」對於修復情緒、緩解疲憊真的有效，問題在於——你該怎麼吃？

本書作者瑞秋．菲爾波茲為英國權威營養師、功能醫學暨心理健康專家，

擅長提供食療與生活建議，協助每位在職場上感到倦怠的人士重拾活力。

在此之前，瑞秋原為一名成功的女性上班族，縱橫商場十多年並屢創佳績。

如同你我一樣，她的職涯成就，來自於不眠不休的工作狂性格。

每天只能抓緊會議空檔，就近吃些簡單的加工食品度日；晚餐也多半外食。

瑞秋回憶：曾經有很長一段時間，自己一星期中「唯一能夠睡飽」的時刻，

竟是在週一清晨飛往阿姆斯特丹出差的紅眼班機上！

到了30多歲時，瑞秋察覺自己越來越容易疲憊、沮喪，總覺得自己不夠好；

她明知情況有些不對勁，卻因為恐懼而選擇隱忍、堅持繼續工作。

終於，某天早上醒來，瑞秋徹底崩潰了

——她像台故障的機器，全身動彈不得，而且完全不想去上班。

在家裡躲了好幾個月之後，瑞秋終於鼓起勇氣登門求診。

醫師診斷她罹患了憂鬱症，且出現諸多職業倦怠的典型反應，包括：

◎腎上腺疲乏

◎情緒過勞（emotional overwhelm）

◎頭昏腦脹、失眠

◎難以集中注意力、失去動力和衝勁

◎愛吃甜食、體重增加

◎脹氣／腸躁症（irritable bowel syndrome, IBS）

◎多囊性卵巢症候群（polycystic ovary syndrome, PCOS）

◎月經不規則、月經量多

◎貧血、低血壓

◎經常感染（咳嗽、感冒）

◎視力模糊和頭暈、突然昏倒或暈眩

醫師在處方箋上建議，她必須停工六個月。

在這段「被允許休息」的時間，瑞秋接觸了功能醫學（functional medicine）。

在持續調整營養攝取及改變生活方式之下，她不但改善了健康狀況，

更毅然辭去正職工作，進修健康與營養學、生物化學和神經生物學知識。

經過三年的臨床培訓並取得理學碩士學位、考取營養師資格後，

如今的她以功能醫學專家身分經營診所，協助每位勞累不堪、疲於奔命的上班族

——其中更以職場女性（和從前的瑞秋一樣）為大宗；

透過食物療法與作息調整，自然地消除職業倦怠所帶來的生理勞累和情緒困擾。

★營養學 × 功能醫學 × 情緒修復，全面剖析職業倦怠：

本書共分四部分，以營養學、功能醫學、心理健康為基礎，

全面剖析何謂職業倦怠、職業倦怠時的生物化學指數、如何緩解症狀；

並以功能醫學的觀點，提供「下一步能做些什麼」的建議。

身為功能醫學專家，作者瑞秋直言：職業倦怠與慢性壓力脫不了關係。

尤其在節奏緊湊、資訊快速流通的現代社會，壓力每天、甚至每小時都在發生；

大腦將為此不斷重新分配資源，使得身體難以從壓力反應中恢復，

長此以往之下，倦怠便會找上門。而在處處講求效率與績效的職場更是如此。

書中將職業倦怠細分為三階段：躁動→疲憊又躁動→疲憊。

值得注意的是，上述三階段不見得按此順序出現，而是與個人經歷的情境連動。

我們可在任一階段進行有效干預，阻止職業倦怠發生或惡化。

對此，本書提出了職業倦怠應對4步驟，包括：

1.恢復：休息與放鬆；

2.滋養：大腦與全身；

3.參與：運動與休閒；

4.重塑：擺脫自我設限。

怎麼做？作者瑞秋以自身經歷現身說法，並列舉診間病例輔助說明。

透過實際情境，帶領讀者看懂職業倦怠的可能成因，同時提供最佳對策與解方。

★跟著營養權威這樣吃，有感抗倦怠、滿血大復活：

2019年，世界衛生組織（WHO）正式將職業倦怠定義為工作症候群，

但並未將之歸類為獨立疾病。為此，臨床上仍會使用抗憂鬱藥物治療倦怠。

瑞秋當初求診時也有過這樣的經歷。但站在營養權威的立場，

她認為除了服藥之外，食物療法更為理想。

首先是大腦，此處是情緒的調節中心，而大腦非常需要食物；

營養攝取所帶來的化學反應相當關鍵，包括維生素、礦物質、胺基酸等。

人體攝入的食物有20%全由大腦所消耗；倘若營養不良，大腦將更容易感知壓力。

接著看腸道，此處被視為第二大腦；人體亦存在著「腸腦軸線」（gut-brain axis）。

研究顯示，職業倦怠以及許多其他情緒障礙，皆與腸道功能不佳密切相關。

例如，患有憂鬱症或廣泛性焦慮症者，通常更有可能經歷腸躁症等症狀。

此外，皮質醇過度分泌、甲狀腺機能衰退、免疫力低下、粒線體損傷等，

都將助長職業倦怠，而上述現象皆可透過調整營養攝取得到改善。

作者點名下列14種最佳情緒調節食物，能協助職業倦怠者快速恢復活力：

酪梨、油性魚類（如鮭魚、鯖魚等）、奇亞籽、花椰菜、藜麥、莓果、巴西堅果、

黑巧克力、甜椒、地瓜、鷹嘴豆、番紅花、薑黃、牛至（奧勒岡）、綠茶。

以下列舉上述食材的有益成分及食療功效：

◎酪梨：含有多種健康油脂，能維護甲狀腺功能、促進女性荷爾蒙正常分泌。

◎油性魚類：Omega-3和Omega-6的最佳來源，可降低發炎標誌、提升免疫力。

◎鷹嘴豆：號稱「天然百憂解」，富含色胺酸，能合成血清素與褪黑激素。

◎薑黃：其中的薑黃素有助抗發炎和抗氧化，有效減輕憂鬱和焦慮症狀。

搭配書末獨家收錄的營養師原創食譜，簡單易操作，三餐照著吃外加點心，

快速改善情緒、有感抗疲倦、滿血大復活！

克服倦怠、修復情緒、終結過勞，

讀完這本書，你會更快辦到！

本書特色

◎作者為英國權威營養師、功能醫學暨心理健康專家，透過三大專業面向剖析職業倦怠

◎收錄大量門診真實案例，以實際情境說明職業倦怠的可能成因，提供最佳對策與解方

◎獨家收錄職業倦怠應對4步驟、14種情緒調節食物，有感克服倦怠、終結過勞

◎超值附錄原創營養師食譜，簡單易操作，三餐外加點心，快速改善情緒、滿血復活！