想成為專業又出色的調酒師,看這一本養成專書就夠了
美食界奧斯卡「詹姆斯・比爾德獎」得主
親授100道經典雞尾酒+創意酒譜調製
調酒是否有品味方法?
冰塊形狀對酒的風味有影響嗎?
添加香氣,才能賦予調酒靈魂?
技法不同,調出來的味道也大不相同?
葉子和水果裝飾怎麼擺,才好看?
威士忌、琴酒、香甜酒等酒類,各自有哪些風味與口感差異呢?
調酒,絕不是把各種材料加在一起就好,翻開這本書,讓作者帶你全方位解析雞尾酒技法!從調製手法、風味組合、靈感哲學、裝飾美學、調酒工具到創意酒譜,Step by Step 帶你逐步認識雞尾酒,了解這個多變領域的法則。打下扎實的調酒基底,掌握每一個細節,從平衡、溫度、質地到香氣,從攪拌法、糖漿種類、冰塊類型到器具使用,從靈感、好奇心、思維模式到創意與經典酒譜。
向專業調酒師學習如何思考、如何品飲、如何調酒,360度全方位掌握雞尾酒的調製知識與訣竅。不只要調出一杯好喝的飲品,更要調出令人著迷不已的雞尾酒,你的創意靈感,更是雞尾酒展現個性的重要關鍵。想成為出色又能施展雞尾酒魔法的調酒師,就從翻開這本書開始吧!