「願你成為廚房的主人！ 」

──菲利普．埃切貝斯特（Philippe Etchebest）

米其林星級廚師，MOF法國最佳職人

法國版《地獄廚房》主持人， 實境秀Top Chef評審

★100多道法式煮意，１對１大師班★

大原則，小訣竅，

從菜市場到餐桌，

從普羅旺斯燉菜到漂浮島，

法國頂級大廚陪你下廚。

【為什麼這是你值得擁有的廚藝指南？】

你常常浪費食材嗎？覺得煮一頓飯很麻煩嗎？

喜歡法國料理，但法國餐廳太貴？

擺脫忙亂與單調，煮得健康，吃得多元很難兼顧？

要料理的從來不僅是菜餚，也包括你的廚房，

在每一道成功的美饌背後，除了食譜，也有心法──

★你的導師與助手

本書不僅是食譜書，還是你在廚房裡的好幫手，協助你培養良好的烹飪習慣，使用新鮮食材，在預算內製作豐富菜式，盡享下廚的樂趣。

★15個基本法則

教你怎樣有效地採購當季新鮮食材、整理廚房和冰箱、儲藏食品，從而減少浪費，輕鬆大展身手，成為廚房的主人。

★100多道食譜

從醬汁、蔬菜、肉類、甜點到餐酒搭配，精選六大類食譜，助你規劃菜單，烹調美味，與親友享受美好食光。

★法式家常煮意

不用去高級餐廳，就能在家享用實惠又豐盛的法國大餐──普羅旺斯燉菜、藍帶雞排、醃漬鯖魚、魔鬼蛋、波隆那肉醬麵、勃艮第紅酒燉牛肉、法式漂浮島怎麼做？名廚親傳心得，你也可以做大廚。