本教材堅持從崗位實際出發，結合烹飪專業特色課程，分為基礎模塊和拓展模塊，共30個項目，基礎模塊收集了10個義烏傳統美食小吃的製作技藝，拓展模塊收集了20道義烏街頭特色國際菜的製作技藝。其中，東河肉餅、吳店饅頭、楊梅紅棵三個小吃的製作技藝已經通過浙江省專項職業能力考核規範的評審，東河肉餅製作技藝、吳店饅頭製作技藝成為義烏市地方標準。 本教材注重美食製作的技藝技法，每個項目設置了原材工具、製作流程、技術要點，製作流程詳細，操作步驟清晰，文字描述簡潔，穿插大量圖片，應用性和實用性強，是一本介紹義烏傳統美食和流行國際菜品的精美圖書，可作為職業學校烹飪專業師生選修教材使用，也可作為烹飪愛好者的參考用書，同時可供義烏餐飲界同人交流使用。