出版這本書的契機，始於想與更多人分享甜點的美好為立意。

這是一本傳遞意念，期待透過簡單的滋味，剛好大小，法式組合，將甜點的美好帶給大家。書中以家庭廚房的製作規劃，每一道甜點經過不斷的思考、反覆調整與嘗試。並以適合家庭的製作考量，盡可能就不減美味的合理範圍，做化繁為簡的調整，讓初學者也能夠容易理解，掌握住重點技巧，避免不必要的嘗試與錯誤。

由於是以家庭與實用為出發量身設計，因此書中大部分甜點所使用到的，從食材到工具也都是扣緊「經典」、「實用」、「美味」簡單又好吃的訴求。只需要有烤箱，利用廚房周邊的器具，幾乎就可以完成，不需要特別添購新器具，材料取得也方便，能夠滿足家庭烘焙的實用需求。如果想進階的變化，也沒問題，提升甜點質感的應用技巧，可以讓甜點的外型表現無限發揮。

市面上常見的許多甜點，是以法國自古流傳的經典為基礎，再融入甜點師們的技術與創意演變而出的。這些經得起時間考驗的經典甜點，不論是傳統或新創吃法都美味，這也是書中的甜點能讓人感受得到的新意。不僅活用度高，能作為日常烘焙甜點，而且全都是經典中的基礎，基礎中的經典；從主體的口味到口感裝飾，結合了實用的巧思，從中不只能感受到甜點的新況味，還可以在基礎的演練中練就扎實的基本功，並能進階的變化與應用，美味又實用。最重要的是，法式甜點並非如像想像中那麼遙不可及，而且簡單也能做出美味甜點，這也是我最想帶給大家的體驗。

撰寫這本書時，我常反覆思索的是，什麼樣的甜點是烘焙愛好者所期望的？如同我試圖想傳遞的——讓人一做再做，吃不膩的美好味道？期許本書的初衷能傳達給各位，能帶大家創造出心中盼望的幸福滋味。

 內容簡介 一口食尚的新創意！

小巧尺寸，絕美比例的口味、組合與色彩搭配

繽紛燦爛宛如迷人的珠寶

不只是視覺，味覺更是絕佳的享受

6大人氣主題、60道最IN的法式小點

可麗露 • 馬卡龍 • 餅乾 • 酥塔 • 瑪德蓮 • 泡芙

從基礎製作技術，到創新變化，滿足各種程度的甜點製作

並帶你窺探含藏一口甜點中的深意堅持與講究

用一口食尚的小點打造療癒系質感生活

★盧森堡ITSG、德國IKA國際世界盃廚藝競賽巧克力工藝金牌的精心之作！

★專業，同時也平易近人的製作、美味配方大公開！

★分層的製作拆解，易懂圖解一看就會！

★傳授製作技巧，經驗值滿滿的POINT提點，絕不失敗！

一口食尚的幸福滋味

甜點不只可為餐桌食光畫上完美句號，為用餐者帶來愉悅的心情，也能為午茶、派對大小場聚會場合帶來歡樂氣息；不僅在麵包店、烘焙坊，餐廳、咖啡館隨處都能看到它們的身影，甜點在生活中的顯影如此之大，與我們的日常生活緊密相連。

你知道嗎？

風靡世界的甜點不只療癒人心，帶來愉悅幸福，悠遠背後還有迷人的美味傳說。普魯斯特念念不忘的瑪德蓮、食尚甜點號稱的馬卡龍、典故出自修道院的可麗露、源於保存食物而來的塔派、好吃到宛如閃電般瞬間即逝的閃電泡芙，這些帶有浪漫風情、各自精彩的甜點，也能成為日常美好的餐桌光景。

／夢幻的一口陣容，

最IN的法式甜點一次匯集／

美好的滋味都是從一口開始的！書中收錄了最具代表性的可麗露、馬卡龍、餅乾、酥塔、瑪德蓮、泡芙6大類甜點，以一口的大小為前提，傳承甜點經典的本質並賦予新意，展現食尚的一口魅力。從經典到創新，從基礎的變化，內餡搭配到多種提升口感、裝飾的手法，內容豐富完整，在家就能做出專業級的食尚甜點，絕對可以滿足愛好烘焙、嗜甜者的需求。

／詳盡的步驟圖解技巧，

專業，卻也平易近人／

為了更好入手，書中以清楚的圖片搭配說明，為每個動作進行詳盡的解說。

除了美味的甜點配方，書中也詳細介紹了器具、材料與基礎概念，

製作的基本功，基底、內餡搭配、完工的組合裝飾；

並從法國傳統甜點的典故由來，帶你認識法式經典甜點，

讓你能在融合新創的巧思製作、品嘗蘊含其中的深意與講究。

／從製作、烘焙、組合到裝飾，

必備技法一次學會／

無論是可麗露還是馬卡龍，瑪德蓮、酥塔或泡芙，

要做出精緻美味的甜點，扎實的基本功是關鍵，

蛋白要打發到什麼程度？壓拌混合馬卡龍麵糊時力道要如何掌握？

怎麼烘烤才能烤出完美的馬卡龍裙邊？如何運用裝飾提升質感？

蛋白霜、蛋糕麵糊、沙布列麵團、甘納許、淋面、香堤…

每一道甜點從基底的製作，夾層內餡到組合裝飾，都有分層階段的說明，

詳細的步驟圖解，以及經驗值的POINT提點，

跟著圖解製作打好每道甜點實用的技法。

／豐富的口感搭配與無限變化，

在家也能完成法式烘焙／

相同的甜點也能有不同的驚艷好滋味！除了經典的風味，更透過內餡與口感裝飾的運用，教你不同質感的變化。

經典內餡的組合，卡士達餡、奶油餡、奶油霜、香堤、果醬與甘納許等；

並以香草、咖啡茶香、堅果、果香等風味食材變化各式風味。

在製作上，以完工組合成品圖，與詳細的拆解步驟，清楚傳達基底及內餡的質感，即使新手也能掌握所有流程狀態輕鬆上手。

種類豐富，口味多樣，無論是甜點好者，還是喜愛烘焙對甜點感興趣的你，

本書都可以帶給你心靈與感官的雙重享受。

本書特色：

特色1.金牌得主×義守大學專業名師，以專業的講解、詳細的示範，教你製作食尚的一口法式小點。

特色2.詳細分解教學，不怕學不會！圖解製作的技巧，一眼掌握所有流程狀態，即使初學者也能直覺式上手。

特色3.以專業技巧詮釋質感的祕訣，從基礎到進階的烘焙技法，經驗值的重點POINT告訴你製作的關鍵，輕鬆掌握製作的精要。

特色4.甜點、內餡、淋醬美味搭配！6大基底甜點，以及多款的內餡外，還有糖漿、糖霜、巧克力淋面，以及焦糖堅果碎，讓美味的裝飾更加出色。

特色5.剛好的一口份量，時尚優雅，適合派對、聚會宴客、下午茶、分享送禮，應用最全面，符合不同的需求。