寒風吹拂的冬天,適合熱騰騰的療癒料理!
「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從基隆廟口到自家廚房,品嘗99道暖心美食。
◎《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南
◎ 2023、2024全台小吃新指南「500碗」評審最新作品
◎ FB 37,000粉絲每日三餐必看的飲食攻略
◎ 冬季特別附錄「台灣牛肉」專題,介紹牛肉的各種在地吃法與歷史
◎ 店家資訊索引帶你找到書中美食的所在
冬天到了,驅寒保暖是我們選擇美食的一大重點,《腰瘦好吃(冬限定)》收錄的食記也是一年中最滋補的。像是暖身又暖心的薑母鴨、紅糟麻油雞酒、酸白菜火鍋……都是冬季驅寒的好夥伴。
收錄台灣冬季美食99篇,特別附錄台灣牛肉專題
本書依照食物的文化典故、菜色、煮法、餐廳排序,收錄干貝雞湯、魷魚螺肉蒜等圍爐名菜,冬季有名的鮸魚、烏魚(子)、煙仔虎、黑喉等海鮮,釋迦、珠葱、金柑、芥菜等當季蔬果,以及冬季附錄的「台灣牛肉」專題,從涮和牛、汕頭沙茶牛肉、基隆有名的咖哩牛肉,到當兵共同的回憶「國軍紅燒牛肉罐頭」,都有深入而有趣的介紹。
從文史看小吃,也要上桌認識台式美食
本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他專精台灣語言文化,也熱愛台灣小吃,多年來致力台灣飲食史的爬梳,因為寫得太好又很會煮,被讀者「黃袍加身」為美食作家, 2023、2024年連續擔任全台小吃新指南「500碗」評審,也時常大方分享他吃到的各種美食,目前在臉書有37,000名粉絲每天關注他的美味三餐。
完整公開美食筆記,教你吃也教你煮
《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊,集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆,照片全部由他親自拍攝,記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食,告訴你在現在什麼最當季、最好吃?從無菜單料理到庶民小吃,老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌,絕無業配,只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買,更重要的是還教你怎麼煮,好食材只需簡單的烹調,任何人都能做出幸福的一餐。