以海鮮、蔬菜豆品、肉類、家禽、海味乾貨分類，介紹48道美味的家常菜式，例如：百花釀豆腐、橙檸蜜汁煎蠔、芝士燴大蝦、素鵝、椒鹽茶樹菇、泰式焗豬頸肉、炒蝦腰、乾蔥焗乳鴿、蔥燒海參等。

於每個章節，烹飪導師施老師會簡介該食材的特點，並會介紹烹飪器具的選擇及保養、食材的保存方法及常用醬料，令讀者對烹飪有更清晰的了解。

每個食譜的每個步驟都會有相片顯示，幫助新手更易掌握食譜的要求，提高成功的機會，亦有貼心的貼士，務求大家可跟本書完成每道菜式，吃得高興，煮得滿足。


作者簡介：

施瓊芳，2009-11年開辦餐廳，以少鹽少油無添加和優質食材為原則，給大眾帶出健康快餐的概念。2011年起，多次參加烹飪比賽，屢獲獎項。2013年，獲得當時港燈家政中心課程主任謝張靜雅女士的邀請，出任港燈家政中心客席烹飪導師，任教至今，深受學生愛戴。著有《新手入廚必修課》、《新手煲湯必修課》。