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台灣第一本植物肉料理書!

比爾‧蓋茲 男星李奧納多 都推崇的飲食革命

 

植物肉將成全球暖化的救星,掀起畜牧業大轉變!

請跟上新的飲食風潮......

為地球盡一份力且不必改變飲食習慣與享受美味的權利!

 

你知道嗎?

生產1公斤的肉,將製造27公斤的溫室氣體;

生產1公斤的肉,將耗費1.5萬公升的水。

少吃點肉,你我都能做得到!


台灣素肉總給人一種素味很重的印象,很多葷食者無法接受。不過近年來矽谷研發、比爾蓋茲和李奧納多投資的植物肉,完全翻轉素肉的印象,因為口感和味道真的很像肉!


投資銀行巴克Barclays預計未來10 年,素食肉品市場規模將達 1,400億美元,占全球肉品市場相當比重。根據市場研究諮詢公司英敏特(Mintel)食品趨勢報告,「植物」是飲食流行的重要關鍵字。更分析這股「植物」飲食潮流是由一群「彈性吃素」的人帶動。


越來越多年輕人願意為地球與環境吃素,YT也出現許多推廣素食的Youtuber,使此風潮漸漸延燒,甚至摩斯漢堡、八方雲集、丹堤等店都引進植物肉菜單的選項。將西方科研和亞洲烹調完美結合的一種全植物製成的植物肉,比真肉更能滿足人體營養需求。跟著野菜鹿鹿學做植物肉料理,不用改變口味,每個人都能盡興吃、救地球!


「說真的從不覺得自己在吃素,在鹿比用心研發跟嘗試之下,有很多道食譜我自己都吃得驚呼聲連連!」──小野


「植物肉真的是可以讓葷食者放棄肉類最好的替代品,不管是口感、味道還是外觀,那為什麼還要選擇破壞地球、傷害動物呢?」──鹿比

 

★西方科研×亞洲烹調

植物肉:零膽固醇、高纖高鐵高鈣、零殘忍

以全植物性材料製成,比真正的肉更能滿足人體的營養需要,尤其適合亞洲人的蒸煮炒炸等烹調方式,徹底顛覆素食的刻版印象,

目前台灣許多超市、便利商店、有機商店都買得到,十分方便。讓健康飲食有更美好的實踐!


用植物肉也能煮出再熟悉不過的美味!


本書結合植物肉食材,教大家做出如同餐館一樣令人垂涎欲滴的菜,有許多簡單的台灣味料理,以及年輕人喜愛的異國風(日、韓、泰、義),也有許多好吃的植物肉料理食譜在其中。全書50道。


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